соления и маринады
Ингредиенты:
На каждые 500 грамм кабачков примерно 1/2 чайных ложки соли
Приготовление:
Кабачки вымыть и очистить от кожуры. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонкими кружочками. Поместить в миску, посолить и оставить на полчаса. Сделать маринад. Чеснок раздавить в чеснокодавке, смешать с оливковым маслом, теплым медом, уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью .Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Можно добавить ложку паприка-пасты. Маринад перемешать. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать. Убрать в до утра. За это время можно пару раз перемешать. За 13 - 18 часов промаринуется вполне. Остатки маринада можно не выбрасывать, а добавить в следующий раз.
Кабачки маринованные быстрого приготовления
Ингредиенты:
- 100 мл оливкового масла или рафинированное подсолнечное
- 3 столовых ложки уксуса,
- 2 чайных ложки меда
- 2-3 зубчика чеснока
- молотый черный перец
- свежая или сухая зелень
На каждые 500 грамм кабачков примерно 1/2 чайных ложки соли
Приготовление:
Кабачки вымыть и очистить от кожуры. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонкими кружочками. Поместить в миску, посолить и оставить на полчаса. Сделать маринад. Чеснок раздавить в чеснокодавке, смешать с оливковым маслом, теплым медом, уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью .Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Можно добавить ложку паприка-пасты. Маринад перемешать. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать. Убрать в до утра. За это время можно пару раз перемешать. За 13 - 18 часов промаринуется вполне. Остатки маринада можно не выбрасывать, а добавить в следующий раз.
0 коммент.: