More News
Ингредиенты:
Тесто:
- молоко - 250 мл.
- сахар - 2 ст. л.
- сухие дрожжи - 1 пакетик (11 гр)
- растопленное сливочное масло - 125 грамм
- мука - 375 грамм
- соль - 1/2 ч. л.
Начинка:
- творог - 250 грамм
- зелень, лук, укроп, петрушка - 100 грамм
- вареная колбаса - 300 грамм
- сыр - 100 грамм
- соль, черный молотый перец
- манка - 1 ст.л.
Приготовление:
Сделайте тесто. Для этого в чашке смешать полстакана теплой воды или молока и 1 ст. л. муки с 1 ст. л сахара и дрожжами. Убрать в теплое место на 10-15 минут, чтобы опара поднялась шапочкой.
В глубокую посуду просеять муку, добавить теплое молоко, растопленное сливочное масло и опару, всыпать сахар и соль. Убрать тесто в теплое место на 1-1,5 часа до увеличения в объёме в два раза, обмять и оставить ещё раз для подъёма на полчаса.
Сделать из теста две равных части, раскатать каждую в круг толщиной около 1 см и диаметром примерно 28 см и выложить на противень, выстеленный пергаментом
Сделать начинку. Зелень мелко нарезать, перемешать с творогом, добавить соль и черный молотый перец. Колбасу мелко нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке.
Пласт из теста присыпать манкой, чтобы уберечь тесто от размокания. Выложить равномерно по поверхности теста творог с зеленью, затем колбасу и сверху посыпать тертым сыром.
Готовить в нагретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут до румяного цвета.
Ингредиенты:
- 1 армянский лаваш
- 100 грамм полукопченой или копченой колбасы
- 100 грамм ветчины
- 8 полосок бекона
- по половинке сладкого перца и луковицы
- 2 помидора
- несколько шампиньонов в зависимости от размера
- 200 грамм тертого сыра
- 1 соленый огурец
- кетчуп или томатный соус
- зелень свежая или сушеная
- перец, паприка
Приготовление:
Лаваш развернуть и равномерно покрошить на него 150 грамм тертого сыра, посыпать мелко нарезанной колбасой, ветчиной, сладким перцем, помидорами, луком, соленым огурцом и шампиньонами и зеленью.
Все присыпать оставшимся сыром. Скрутить лаваш в рулет и положить его на застеленный пергаментом противень. На лаваше выложить полоски бекона для того, чтобы рулет не был сухим.
Запекать чуть более четверти часа в нагретой до 200 градусов духовке.
В начинку для рулета можно положить все, что угодно, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и наличия продуктов в холодильнике.
Ингредиенты:
- 4 булочки
- 1 лук
- 1 средний помидор
- 4 сосиски
- 2 сладких красных перца
- зелень
- немного тёртого сыра
Приготовление:
Булочки разрезать пополам вдоль. Все ингредиенты мелко нарезать. Будочки намазать маслом, потом кетчупом. Все продукты разложить на булочки, посыпать сыром и запекать в духовке 5-10 мин. пока сыр подрумянится.
Ингредиенты:
Тесто:
- Творог нежирный - 150 грамм
- Масло сливочное - 100 грамм
- Мука - 150 грамм
- Крахмал картофельный - 40 грамм
- Разрыхлитель теста - 1 чайная ложка
- Соль - 0.25 чайной ложки
Начинка:
- Сыр твердый - 100 грамм
- Колбаса - 100 грамм
- Огурец маринованный - 50 грамм
- Перец болгарский - 20 грамм
- Лук зеленый - 20 грамм
- Соус томатный - 3 столовых ложки
Приготовление:
На 10 штук: Муку смешать с крахмалом, разрыхлителем и солью. Творог перетереть с растопленным сливочным маслом. Соединить с мучной смесью. Замесить мягкое тесто. Убрать в холодильник на полчаса.
Для начинки. Маринованные огурцы и колбасу нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Всыпать мелко нарезанный болгарский перец и зеленый лук. Все перемешать.
Тесто раскатать толщиной в 3 мм. Вырезать кружки в диаметре примерно 10 см. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Каждую лепешку смазать томатным соусом. Сверху распределить начинку, слегка придавливая в тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно четверть часа.
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 100 мл молока
- 100 грамм муки
- 1/2 чайной ложки соды, гашеной уксусом
- соль, перец по вкусу
- 2 помидора
- 500 грамм фарша или колбаски
- 2 луковицы
- 100 грамм тертого сыра
- зелень
- растительное масло
- сахар
Приготовление:
Обжарить фарш или колбаску, добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить, перемешать и подержать на огне еще 5 минут.
Яйца взбить, влить молоко, всыпать муку, соду, посолить, добавить щепотку сахара, перемешать и вылить на противень, выпекать при 200 градусах пару минут.
Помидоры нарезать кольцами, сыр на натереть на мелкой терке.
Достать омлет, сверху выложить помидоры, затем фарш или колбаску с луком, посыпать зеленью, сыром и запекать еще четверть часа.
Ингредиенты:
Для теста:
- 4 столовые ложки сметаны
- 4 столовые ложки майонеза
- 2 яйца
- 9 столовых ложек без горки муки
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя
Для начинки:
- сарделька
- кетчуп
- сыр
- помидор
- лучок
- либо все что вам пожелается
Приготовление:
Замешиваем тесто, жидкое как на оладьи, трем сардельку, режем помидор, трем сыр.
Выливаем тесто в сковороду, поливаем кетчупом, выкладываем сардельку, посыпаем помидорами, посыпаем сыром и зеленым луком.
Накрываем крышкой и ставим на чуть разогретую плиту. Жарим на среднем огне минут 10 до готовности. Получается необычайно сочно и быстро. Приятного аппетита
Ингредиенты:
- 4 столовых ложки сметаны
- 4 столовых ложки майонеза
- 2 яйца
- 9 столовых ложек муки (без горки)
- твердый сыр
Приготовление:
Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазанную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др.)
Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра. Желательно толстый слой сыра.
Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте
Сковороду сразу накрываем крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.
Ингредиенты:
- Яйца - 2 штуки
- Майонез - 3 столовых ложки
- Мука - 3 ст
- Колбаса - 150 грамм
- Лук - 1/2 штуки
- Помидор - 1 штука
- Сыр - 200 грамм
- Зелень - по вкусу
Приготовление:
Смешиваем яйца, майонез и муку. Тщательно перемешиваем. Получившееся тесто выливаем в форму для запекания. Далее выкладываем начинку. У меня сперва идет колбаса. Затем - слой лука. Затем - помидоры. Затем щедро посыпаем пиццу слоем тертого сыра. При желании можно посыпать зеленью. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем пиццу до готовности - примерно 10-15 минут. Как только сыр расплавится, а тесто немного затвердеет, пиццу можно доставать из духовки.
Ингредиенты:
Для теста:
- по одному стакану кефира и воды
- 7 стаканов муки
- столовая ложка сухих дрожжей
- 5 столовых ложек растительного масла (душистого подсолнечного)
- столовая ложка сахара
- чайная ложка соли
Для начинки:
- 500 грамм колбасы можно двух / трех видов (у меня сырокопченая и вареная)
- 100 грамм твердого сыра
- 10-15 штук оливок
- майонез и кетчуп – по 3-4 столовых ложки
- 3 помидора
- крупная белая луковица
- 1 болгарский перец
Приготовление:
Соединяем кефир, соль, сахар, масло. Нагреваем до 35 градусов воду (чтобы теплая была), добавляем дрожжи. Когда дрожжи поднялись «шапкой» (минут 5-8), соединяем кефир и дрожжевую воду. Добавляем муку (предварительно просеять), замешиваем тесто. Накрываем х/б полотенцем. Ждем 40-45 минут времени. Если на кухне холодно, то тесто поднимается дольше – 1,5-2 часа. Ориентир – тесто должно вырасти вдвое. Пока тесто подходит, делаем нарезку: колбаску режем «соломкой» или «квадратиком». Помидоры разрезаем пополам, вырезаем попки и нарезаем тонкими дольками. Лук режем полукольцами (я еще перерезала надвое). Перец можно резать или соломкой или квадратиком. Сыр трем на мелкой терке. Смазываем маслом противень, распределяем тесто по форме. Смажьте маслом и руки, чтоб тесто к ним не липло. Слегка посыпаем тесто черным перчиком, затем смазываем кетчупом.
Выкладываем слой колбасы. Слой перца и помидоров. Оливки. Майонез. Сыр.
Выпекаем пиццу 35-45 минут. Температура в духовке – 200 градусов.
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 100 г. муки
- 200 г. сахара
- 100 г. сливочного масла
- 150 мл. сгущенного молока
- 15 мл. коньяка
- 50 г. абрикосового варенья
- шоколадная крошка
Яйца взбить с сахаром. Должна получиться пышная и упругая пена.
Добавить в яйца муку и перемешать.
Разогреть духовку до 210 °С. В форму выстелить пергаментом и вылить тесто. Поставить запекаться до готовности. Это примерно занимает полчаса, но обычно я проверяю готовность спичкой, если спичка остается сухой после протыкания, значит тесто готово.
Готовый бисквит достать и остудить.
Разрезать на одинаковые бисквитные кружки. И разобрать по 2 штуки на пирожное, из того количества ингредиентов которое я использую получается 8-10 кружков. Обрезанные куски подсушить в духовке и натереть на мелкой терке.
Взбить масло, постепенно добавляя сгущенное молоко и в конце добавить чуть коньячка.
Разложить кружки по 2 штуки на 1 пирожное. Нижние кружки смазать кремом, сверху накрыть второй частью бисквита, верх смазать вареньем.
Аккуратно берете пирожное двумя пальцами в центре и прокатываете его по кругу сначала в креме, затем в бисквитной крошке и шоколадной крошке.
Ингредиенты на 8 штук:
- 275 гр. слоеного теста (пласт 25 на 40 см)
- 350 гр. брокколи
- 5 полосок бекона
- 1 красную луковичку
- 100 гр. сметаны
- 75 гр. тертого сыра для запекания
- соль, перец
Приготовление:
Брокколи вымыть и порезать мелко. Если брокколи замороженная предварительно отварить 3 минуты. Бекон нарезать небольшими полосками. Сметану смешать с солью и перцем.
Тесто разрезать на 8 кусочков. Каждую часть в серединке немного расплющить пальцами. Края защипнуть, чтобы получились маленькие лодочки. Выложить их на противень с пекарской бумагой. Каждую лодочку внутри промазать сметаной. Поверх выложить брокколи с беконом и луком. Посыпать тертым сыром. Брокколи не солим, так как и сыр и бекон уже достаточно соленые.
Выпекать примерно 20 минут при температуре 200 градусов без обдува или 180 с обдувом, до золотистого цвета.
Ингредиенты
2 порции
Для коржа:
- 2 яйца (отдельно желтки и белки);
- 40 г. сахара;
- 15 г. миндальной муки (измельченного миндаля);
- 10 г. сливочного масла;
- 25 мл. кипятка;
- 10 г. какао-порошка.
Для крема:
- 250 г. Маскарпоне;
- 40 г. сахарной пудры;
- 1/2 ч.л. ванильного сахара;
- 60 мл. жирных сливок;
- 40 г. белого шоколада;
- 2-3 листа желатина (около 5 г.).
Приготовление:
Корж
Растворить какао в кипятке. Добавить масло, перемешивать, пока не растает.
В другой миске взбить желтки с половиной сахара до кремообразного состояния.
Смешать шоколадную смесь с желтковой и миндальной мукой. Перемешать лопаткой.
Отдельно взбить белки до мягких пиков, понемногу всыпать сахар. Таким образом взбить белки до жестких пиков.
Соединить взбитые белки с остальной массой в 3 подхода: добавить треть белковой массы, осторожно перемешать лопаткой, добавить еще треть, перемешать и ввести оставшиеся белки. Не взбивать.
Вылить тесто на противень, застеленный кулинарной бумагой. Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.
Готовый корж вынуть из духовки, перевернуть на поверхность стола, застеленную пергаментной бумагой. Не снимать пергамент, на котором выпекался корж. Сверху накрыть полотенцем и дать коржу остыть минут 15. Снять осторожно пергамент сверху. Вырезать металлическим кольцом, в котором будете собирать пирожное, 6 кругов.
Крем
Замочить листы желатина в холодной воде.
Растопить шоколад. Остудить его до комнатной температуры.
Взбить Маскарпоне с 20 г. сахарной пудры и ванильным сахаром, подмешать шоколад. Размешать до однородного состояния.
Отдельно взбить сливки до мягких пиков, добавить 20 г. сахарной пудры и взбить до жестких пиков. С помощью лопатки смешать сливки с Маскарпоне. Не взбивать.
Отжать желатин. Отделить от крема 1 ст.л., нагреть в микроволновке и растворить желатин. Когда желатин полностью раствориться, осторожно подмешать к крему.
Сборка
Потребуется 2 металлических кольца.
На дно каждого кольца выложить 1 кружок бисквита. Сверху крем, накрыть вторым кружком, снова - крем, кружок и крем. Украсить остатками бисквита и по желанию ягодами, шоколадом, орехами. Убрать в холодильник на ночь.
Чтобы снять кольцо, проведите горячим ножом по диаметру кольца и аккуратно извлеките пирожное.
За 8-10 часов до подачи на стол убирать его в холодильник.
Ингредиенты:
- печенье «Сахарное», «К чаю» или «Юбилейное» - 700 г
- сгущенное молоко - 2 баночки
- сахарная пудра - 150 г
- какао порошок - 3-4 ст. л.
- масло сливочное - 250 г
- мак - 4 ст. л.
- очищенные семечки - 100 г
- сушеный барбарис - несколько ягод
Приготовление:
Печенье размельчить в крошку. Выложить крошки в миску. Добавить сахарную пудру и какао-порошок. Влить сгущенное молоко, добавить сливочное масло комнатной температуры или даже чуть чуть растопленное. Хорошо перемешать смесь руками. Из небольших кусочков слепить ежиков. Разложить ежиков на большом блюде. Обвалять ежиков в маке, оставив чистыми мордочки. Глаза и нос сделать из ягод сушеного барбариса или можно сделать их также из маленьких кусочков шоколада. Затем вставить ежам «иголки» из семечек. Процесс этот не быстрый и достаточно кропотливый. Но результат того стоит.
