пироги
Ингредиенты:
Песочное тесто:
Крем:
Начинка:
Приготовление:
Муку просеять с разрыхлителем и ванилином, добавить нарезанный кусочками мягкий маргарин и тщательно перетереть. Добавить сахар, яйцо с желтком, перемешать. Добавить сметану и замесить мягкое эластичное тесто. Поделить на 2 равные части и убрать в холодильник на час - полтора. Яблоки очистить, разделить на 4 части, извлечь сердцевину. Каждую четвертинку нарезать тонкими пластинками. Сбрызнуть приготовленные яблоки соком лимона. 500 мл. молока довести до кипения. В 200 мл. молока развести пудинговую смесь и сахар до однородного состояния и осторожно тонкой струйкой ввести в кипящее молоко. Крем довести на медленном огне до первых пузырьков. Одну часть теста распределить по дну формы, смазанной маслом, сделав небольшие бортики, выложить красиво по кругу кусочки яблок в два ряда. Яблоки залить горячим кремом. Из второй половины теста раскатать прямоугольник толщиной примерно 5 мм. И нарезать на полосы. Выложить красиво полосками (решеткой) верх пирога. Выпекать при температуре 200 градусов. У меня выпекался больше часа, духовка старая. Ориентируйтесь каждый на свою духовку по времени. Вынимать пирог из формы лучше тогда, когда он полностью остынет.
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.
Яблочный пирог с нежным кремом
Ингредиенты:
Песочное тесто:
- 500 грамм муки пшеничной (или чуть больше трех стаканов)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ванилин
- 250 грамм маргарина комнатной температуры (или сливочного масла)
- 200 грамм сахара
- 1 яйцо 1 желток
- 1-2 столовая ложка сметаны
Крем:
- 2 пачки ванильного пудинга в порошке (в 1 пачке 40 грамм) - или просто: кукурузный крахмал и ванилин
- 700 мл. молока
- 6 столовых ложек сахара
Начинка:
- 5-6 средних яблок (лучше мягких сортов)
- 3 столовых ложки панировочных сухарей
- Сок 1/3 лимона для сбрызгивания яблок
- Форма 28 см. в диаметре
Приготовление:
Муку просеять с разрыхлителем и ванилином, добавить нарезанный кусочками мягкий маргарин и тщательно перетереть. Добавить сахар, яйцо с желтком, перемешать. Добавить сметану и замесить мягкое эластичное тесто. Поделить на 2 равные части и убрать в холодильник на час - полтора. Яблоки очистить, разделить на 4 части, извлечь сердцевину. Каждую четвертинку нарезать тонкими пластинками. Сбрызнуть приготовленные яблоки соком лимона. 500 мл. молока довести до кипения. В 200 мл. молока развести пудинговую смесь и сахар до однородного состояния и осторожно тонкой струйкой ввести в кипящее молоко. Крем довести на медленном огне до первых пузырьков. Одну часть теста распределить по дну формы, смазанной маслом, сделав небольшие бортики, выложить красиво по кругу кусочки яблок в два ряда. Яблоки залить горячим кремом. Из второй половины теста раскатать прямоугольник толщиной примерно 5 мм. И нарезать на полосы. Выложить красиво полосками (решеткой) верх пирога. Выпекать при температуре 200 градусов. У меня выпекался больше часа, духовка старая. Ориентируйтесь каждый на свою духовку по времени. Вынимать пирог из формы лучше тогда, когда он полностью остынет.
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.
0 коммент.: