европейские блюда
Если традиционный фасолевый суп, думаю, пробовали все, то суп из чёрной фасоли – блюдо гораздо более оригинальное и экзотичное, если хотите. Чёрную фасоль для приготовления блюд у нас используют гораздо реже, чем в зарубежных кухнях. А зря – супчик из неё получается отменный и по вкусу даст фору обычному фасолевому супу. Кстати, своё название рецепт получил благодаря своему цвету.
Ингредиенты для супа “Африканец”:
Суп из чёрной фасоли “Африканец”
Если традиционный фасолевый суп, думаю, пробовали все, то суп из чёрной фасоли – блюдо гораздо более оригинальное и экзотичное, если хотите. Чёрную фасоль для приготовления блюд у нас используют гораздо реже, чем в зарубежных кухнях. А зря – супчик из неё получается отменный и по вкусу даст фору обычному фасолевому супу. Кстати, своё название рецепт получил благодаря своему цвету.
Ингредиенты для супа “Африканец”:
- 180 г черной фасоли (можно использовать консервированную),
- 50 г репчатого лука,
- по 60 г сладкого перца и бекона,
- по 5 г чеснока и соли,
- 2 г кумина,
- 2 лавровых листа,
- 750 мл воды,
- 40 мл растительного масла,
- сметана.
Если собираетесь использовать сырую фасоль, то её следует предварительно замочить. В сотейник налить масло, обжарить нарезанные кубиками лук, сладкий перец, чеснок и бекон. Добавить в сотейник фасоль, влить воду, варить до полуготовности. Добавить соль, кумин, лавровый лист, варить до готовности. Готовый суп должен быть средней густоты, черного цвета, с ярко выраженным фасолевым вкусом. Подавать суп из черной фасоли со сметаной
0 коммент.: